Krokante kip caesar wrap
met Parmazaan korst
Sorry voor het lange recept, maar ik moest al die heerlijke ingrediënten er gewoon in kwijt.. Deze tortilla is gevuld met krokante kip en een Caesar salade, en heeft een knapperige Parmezaanse korst
Ingredienten
Krokante kip:
300 g kipfilets
1 ei
100 g paneermeel (Panko gemengd met gewoon paneermeel)
Caesardressing:
- 1 el mayonaise
- 1 tl citroensap
- 1 tl Dijon mosterd
- ¼ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- 1 teentje knoflook
- 15 g Parmezaanse kaas
- 2 tortilla wrap
- 150 g romaine sla
- 4 ansjovisjes (optioneel)
- 50 g Parmezaanse kaas
Voorbereiding
1. Snijd de kipfilets in Middelgrote stukken kip, niet te klein en niet te groot. Haal ze door het losgeklopte ei en paneer ze.
Bak ze in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Meng ondertussen de ingrediënten voor de salade.
Als de kip gaar is, vul de tortilla’s met salade, ansjovis en de krokante kip. Vouw de tortilla dicht.
Strooi Parmezaanse kaas in een pan op middelhoog vuur. Leg de tortilla er direct in. Bak tot hij krokant is. Schuif de tortilla naar één kant van de pan, strooi meer Parmezaanse kaas over de andere kant van de pan en draai de tortilla om. Bak nogmaals tot hij krokant is.