Feta zalm pasta
met geroosterde tomaatjes
Zalm en feta is echt een geweldige combinatie. Het geeft deze pasta zoveel smaak, vooral met een citroen-feta crumble erbovenop!
Ingredienten
- 200 g feta
- 200 g zalm zonder vel
- 400 g cherrytomaten
- 1 sjalot
- 4 teentjes knoflook
- 150 g spaghetti
- 1 snufje zout & peper
- 5 g verse basilicum
- 100 g erwten
- 1 citroen (alleen de citroenschil is nodig)
Voorbereiding
1. Doe olijfolie in een ovenschaal en voeg 150 g feta, cherrytomaten, zalm, sjalot (in kleine stukjes gesneden), knoflookteentjes (in folie gewikkeld), zout en peper toe. Bak onafgedekt 45 minuten of tot de tomaten zacht zijn op 175 °C.
Kook ondertussen de spaghetti al dente.
Verkruimel in een kom de citroenschil en de overgebleven feta.
Wanneer de ovenschaal op temperatuur is, prak je de tomaten, zalm, feta en knoflook fijn. Meng alles goed door elkaar. Voeg de basilicum, erwten en spaghetti toe en roer goed door.
Garneer de pasta eventueel met extra zalm, basilicum en het citroen-fetamengsel.