Crispy Duck Bao

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” custom_margin=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]

Crispy Duck Bao

Fluffy bak buns filled with crispy duck and a delicious marinade!

The cucumber and carrots balance the umami flavour perfectly!

5 van 1 stem

Print recipe Pin recipe

Cooking time 15 minuten min

Oven time 13 minuten min

Total time 28 minuten min

course Main

cuisine Asian

servings 4 bao

Equipment

• Oven

ingredients

  

1x2x3x

• 2 duck breast on skin
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tbsp honey
• 1 tbsp rice wine vinegar
• ¼ tbsp Chinese five spice powder
• 4 bao
• ½ cucumber
• 1 carrot

instructions

 

• Rinse the duck and thoroughly pat dry. Using a sharp knife, score skin in a crisscross pattern.
• In a shallow bowl, combine together the soy sauce, honey, rice vinegar and 5 spice powder. Add the duck breasts, skin side up and spoon the marinade over the skin. Set aside at room temperature for 30 minutes.
• Preheat Convection to 200°C.
• Place the duck breasts skin side up on the wire rack and pat the skin dry with paper towel. Cook on Convection for 8 minutes. Then cook on Grill for 5 minutes. Remove from oven, allow duck to rest on the wire rack for 5 minutes before slicing.
• Meantime, cut the carrot and cucumber in thin slices. Steam the bao buns.
• Spread the bao with hoisin sauce, top with 2 slices of cucumber, 2 slices of carrot, and two slices of duck.

notes

?? DUTCH VERSION

2 eendenborst op huid
2 el sojasaus
1 el honing
1 el rijstwijnazijn
¼ el Chinees vijfkruidenpoeder
4 bao buns

Bereiding:

1. Spoel de eend af en dep hem goed droog. Snijd met een scherp mes de huid in een kriskras patroon.
2. Meng in een kom de sojasaus, honing, rijstazijn en 5-kruidenpoeder. Voeg de eendenborst toe, met het vel naar boven en schep de marinade over het vel. Zet 30 minuten op kamertemperatuur weg.
3. Verwarm convectie voor op 200°C.
4. Leg de eendenborsten met het vel naar boven op het rooster en dep het vel droog met keukenpapier. Kook op convectie gedurende 8 minuten. Bak vervolgens 5 minuten op de grill. Haal uit de oven, laat eend 5 minuten rusten op het rooster voordat je hem aansnijdt.
5. Snijd ondertussen de wortel en komkommer in dunne plakjes. Stoom de bao-broodjes.
6. Besmeer de bao met hoisinsaus, beleg met 2 plakjes komkommer, 2 plakjes wortel en twee plakjes eend.

course Main

cuisine Asian

keyword Bao buns, crispy duck, duck bao bun

Have you tried this recipe?Share in on Instagram and tag @eva.koper!

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]