Vodka pasta
met burrata
De vodka-pasta is terug! Ik ben nog steeds helemaal weg van de combinatie van vodka en pasta (geen zorgen, er zit geen alcohol in, het versterkt alleen de smaak van de saus). Als je het nog niet geprobeerd hebt, moet je dit recept zeker eens proberen!
Ingredienten
- 150 g orzo (of een andere pasta naar keuze)
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 140 g tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 250 g cherrytomaten
- ½ tl rode pepervlokken
- 60 ml vodka
- 200 ml room (of melk als je het liever wat vetarmer hebt)
- 50 g Parmezaanse kaas
- 6 basilicumblaadjes
Voorbereiding
Breng water aan de kook en kook de pasta.
Snijd de ui, knoflook en tomaten.
Fruit de ui en knoflook samen met de rode pepervlokken, oregano, zout en peper.
Voeg de tomatenpuree en de tomaten toe aan de ui en knoflook. Blijf roeren tot de puree dieprood is.
Voeg de wodka toe en zet het vuur laag.
Voeg de room of melk en de basilicumblaadjes toe. Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
Voeg de pasta en de Parmezaanse kaas toe aan de saus. Roer tot alle pastastukjes bedekt zijn.